浙江即食香辣海带丝诚信企业推荐「虹洋食品」

虹洋食品--海带

海带是一种在低温海水中生长的大型褐藻植物，因宽大且柔软而得名。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。海带丝、海带结、海带片是日常我们所见的海带形状。待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。海带的身影在我们餐桌上很普遍，例如吃火锅的时候、吃麻辣烫的时候,或者在一些沿海城市，吃海带更是平常得不能再平常了。海带的烹调方法很多，拌、烧、炖、焖等都适合。海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等是比较家常的做法。

海带处理方法

      (1)整理  将采集的新鲜海带进行整理，去除***，洗净沥水。　

   　(2)热烫  在夹层锅内配制0.01％的NaOH溶液，并将溶液过滤，澄清备用。

　　将稀碱液煮沸之后，将沥水后的海带浸入其中，沸腾下烫漂5～10s，立即取出放入流动的自来水中冲洗冷却，此时鲜海带由原来的褐***变为墨绿色(肥厚者)或翠绿色(薄者)。

　　(3)切片  将此海带切成4cm×6cm的长方片，加入为海带质量20％的盐。加盐时，应铺一层绿海带片加一层盐。腌制4～5h后，将海带片人工结成结，其形状类似领结。然后将海带结装入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，装箱即可。

昆布裙带的区别

(1)昆布卷曲折叠成团状或缠结成把。全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软后展开成扁平长带状，长50-150cm，宽10-40cm，***较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱形。气腥，味咸。

(2)黑昆布片部卵形或扁圆形，1-2次羽状深裂，裂片长舌状，边缘有疏齿或全缘。气腥，味咸。水浸泡，手捻分层。

(3)裙带菜片部1次羽状深裂，***有隆起的中肋。气腥，味咸。以片大、体厚、色青绿者为佳。

品质标志《中华人民共和国药典》1995年版规定：以干燥品计算，昆布含碘(I)不得少于0.35%,黑昆布含碘(I)不得少于0.20%